POUSSE CAFE[カクテル]テキーラベース

アイス・ブレイカー　Ice-breaker

中口　　19℃

make	シェイク			no image
glass	オールドファッションドグラス
ingredients	テキーラ		30ml
	ホワイト・キュラソー		15ml
	グレープフルーツ・ジュース		30ml
	グレナデン・シロップ		1tsp
make	1	材料をシェイクする。
	2	氷を入れたオールドファッションドグラスに注ぐ。
naming	元々の意味は”砕氷船”、”砕氷器” 転じて、”その場を和やかにするもの”といった意味がある。

アンバサダー　Ambassador

中口　　12℃

エル・ディアブロ　El Diablo

中口　　11℃

make	ステア			no image
glass	カクテルグラス
ingredients	テキーラ		45ml
	クレーム・ド・カシス		15ml
	レモン・ジュース		10ml
	ジンジャーエール		適量
make	1	氷を入れたタンブラーに注ぎ、軽くステアする。
	2	レモンを添える。
naming	ディアブロは悪魔のこと。酸味がきいていてさわやかなのどごしを味わえる。魅力的な赤い色に誘われて飲みすぎてしまいそうな口当たり。

グラン・マニエ・マルガリータ　Grand Marnier Margarita

中口　　30℃

make	シェイク			no image
glass	カクテルグラス
ingredients	テキーラ		30ml
	グラン・マニエ		15ml
	レモン・ジュース		15ml
make	1	材料をシェイクする。
	2	塩でスノースタイルにしたカクテルグラスに注ぐ。
point	マルガリータのホワイト・キュラソーを、オレンジ・キュラソーの最高峰である「グラン・マニエ」に替えたもの。無色透明なマルガリータと比べ、優しい色で女性好み。

シクラメン　Cyclamen

中口　　22℃

make	シェイク			no image
glass	カクテルグラス
ingredients	テキーラ		30ml
	コアントロー		10ml
	オレンジ・ジュース		10ml
	レモン・ジュース		10ml
	グレナデン・シロップ		1tsp
make	1	グレナデン・シロップ以外の材料をシェイクしてカクテルグラスに注ぐ。
	2	グレナデン・シロップを静かに沈め、レモン・ピールを絞りかける。
naming	シクラメンの花をイメージしてつけられたもの。

シルク・ストッキング　Silk Stockings

甘口　　21℃

make	シェイク			no image
glass	カクテルグラス
ingredients	テキーラ		30ml
	クレーム・ド・カカオ		15ml
	生クリーム		15ml
	レナデン・シロップ		1tsp
make	1	材料をシェイクする。
	2	カクテルグラスに注ぐ。
	3	マラスキーノ・チェリーをグラスの縁に飾る。
naming	基本的には、アレキサンダーのバリエーション。グレナデンを加えることにより、甘みが多少増します。マラスキーノ・チェリーの色合いと味がマッチしています。

ストロー・ハット　Straw Hat

中口　　13℃

make	ステア			no image
glass	タンブラー
ingredients	テキーラ		30ml
	トマト・ジュース		適量
	カット・レモン		1個
make	1	氷を入れたタンブラーに注ぎ、ステアする。
	2	カットレモンを飾る。
naming	意味は、「麦わら帽子」好みで、食塩、ウスター・ソース、胡椒、セロリ・ソルトなどをふりかけでも良い。

スロー・テキーラ　Sloe Tequila

中口　　24℃

make	シェイク			no image
glass	ロックグラス
ingredients	テキーラ		30ml
	スロー・ジン		15ml
	レモン・ジュース		15ml
make	1	十分にシェークし、クラッシュド・アイスを詰めたグラスに注ぐ。
	2	キュウリのスティックを飾り、ストローを添える。
naming	スローはスロージンのsloeのこと。1960年代はウオッカベース、1970年代はラムベース、そして1970年代後半から1980年代はテキーラベースへ。近年はこれらホワイトスピリッツに人気が集まっている。そしてテキーラベースの中でもこの「スロー・テキーラ」は圧倒的な支持を得ているカクテル。

テキーラ・サンセット　Tequila Sunset

中口　　 6℃

make	ブレンド			no image
glass	カクテルグラス
ingredients	テキーラ		30ml
	レモン・ジュース		30ml
	グレナデン・シロップ		1tsp
make	1	材料を3/4カップのクラッシュド・アイスとともにブレンドする。
	2	グラスに注ぎ、レモンスライスを添える。
naming	テキーラサンライズと対になるカクテルと言うところから、日の出に対し日没。

テキーラ・サンライズ　Tequila Sunrise

中口　　12℃

make	ビルド			no image
glass	リキュールグラス
ingredients	テキーラ		45ml
	オレンジ・ジュース		90ml
	グレナデン・シロップ		2tsp
make	1	氷を入れたワイン・グラスに、テキーラとオレンジジュースを注ぎ、軽くステアする。
	2	グレナデンシロップを静かに注ぎ、グラスの底に沈める。
	3	オレンジを飾る。
naming	１９７２年にローリング・ストーンズのミック・ジャガーがアメリカ・ツアーの間、行く先々で愛飲したことで有名になった。