make

シェイク

glass

ワイングラス

ingredients

ホワイト・ラム

45ml

グレープフルーツ・ジュース

45ml

シュガー・シロップ

1tsp

グレナデン・シロップ

1tsp

make

1

材料をシェイクする。

2

氷を入れたワイングラスに注ぐ。

naming

「イスラ・デ・ピノス」は、スペイン語で“パイナップルの生い茂る島”の意味。アメリカでは、「アイル・オブ・パインズ」の名で親しまれている。１９７０年代後半のトロピカル・カクテルブーム時代に日本に紹介されたカクテル。一般的に甘味の強いトロピカルカクテルの中でもグレープフルーツ・ジュースの苦味がさっぱりとしていて、現代人に好まれる味わい。

make

シェイク

glass

カクテルグラス

ingredients

ラム（ライト）

30ml

コアントロー

15ml

レモン・ジュース

15ml

make

1

材料をシェイクする。

2

カクテルグラスに注ぐ。

naming

エックス・ワイ・ジーは、アルファベットの終わり。すなわち“最後のカクテル”という意味。「これ以上のものはない、最高のカクテル」という、作者の自信が満ちあふれたカクテル名である。レモンのさわやかな酸味と甘く苦いキュラソーの味が一つに溶け合い、ラムを優しく包む。飲み口のよさで誰にでも好まれる、白い色が美しいカクテル。

make

ステア

glass

カクテルグラス

ingredients

ラム(ライト)

30ml

ドライ・ベルモット

15ml

オレンジ・キュラソー

15ml

グレナデン・シロップ

1dash

make

1

材料をステアする。

2

カクテルグラスに注ぐ。

naming

スぺイン語で大統領という意味のエル・プレジデンテ。メキシコにある同じ名前のホテルのオリジナルカクテルである。オレンジジュースの甘酸っぱい味がラムと溶け合って、フルーティで口当たりの優しいカクテルに仕上がっている。なお、パリのクーポールバーにも、レシピは違うが同じ名前のカクテルがある。

make

シェイク

glass

カクテルグラス

ingredients

ウォッカ

30ml

クレーム・ド・カシス

10ml

グレープフルーツジュース

1tsp

レモンジュース

1tsp

グレナデンシロップ

10ml

make

1

材料をシェイクする。

2

カクテルグラスに注ぐ。

point

作者は、大塚 陽人氏。（横浜ロイヤルパークホテル・ニッコー[神奈川県横浜市]）1994年 サントリー ザ カクテル コンペティション スピリッツ部門 優勝。北欧の空に映る魅惑のカーテン・オーロラのようなカクテル。

make

ステア

glass

タンブラー

ingredients

ラム(ライト)

45ml

ライム・ジュース

10ml

コーラ

適量

make

1

ラムとライム・ジュースを
氷を入れたタンブラーに注ぐ。

2

冷やしたコーラを加え、
軽くステアする。

naming

キューバ独立戦争時に合言葉として使われた Viva Cuba Libre (キューバ万歳) がカクテル名の由来。キューバ特産のラムとアメリカのコーラとの調和が作り上げる独特な味わい。「キューバ・リブレ」と呼ぶこともある。

make

シェイク

glass

カクテルグラス

ingredients

ライト・ラム

35ml

アプリコット・ブランデー

15ml

ライム・ジュース

10ml

グレナデン・シロップ

2tsp

make

1

材料をシェイクする。

2

カクテルグラスに注ぐ。

naming

砂糖と煙草、そしてラム酒の産地、キューバをカクテル名につけたもの。アプリコット・ブランデーの味を引き出すには、隠し味としてオレンジのスライスを１枚入れるのもアイデアのひとつ。

make

シェイク

glass

カクテルグラス

ingredients

ジャマイカ・ダーク・ラム

30ml

ホワイト・キュラソー

15ml

レモン・ジュース

15ml

グレナデン・シロップ

1dash

make

1

材料をシェイクする。

2

カクテルグラスに注ぐ。

naming

ジャマイカの首都、キングストンから。ベビー・タイプのラムといわれるジャマイカ・ラムがベースの個性の強いカクテル。しかしホワイト・キュラソーとレモンジュースの甘酸っぱさが強さをおさえ、飲みやすくしている。口当たりのいいカクテル。

make

シェイク

glass

カクテルグラス

ingredients

ラム(ライト)

40ml

シェリー

20ml

ライム・ジュース

1tsp

make

1

材料をシェイクする。

2

カクテルグラスに注ぐ。

naming

Quarter Deckとは、船の後甲板のこと。また、士官、高級船員の意味もある。数あるカクテルのなかでも、ラムとシェリーとの組み合わせは少ない。甘口のワインであるシェリーの風味と、ラムのほのかな酸味がミックスされ、中口のやさしい味となっている。

make

ビルド

glass

タンブラー(取っ手付き)

ingredients

ラム(ダーク)

45ml

レモン・ジュース

15ml

角砂糖

1個

シナモン・スティック

1本

熱湯

適量

make

1

温めたタンブラーにラム、レモン・ジュースを注ぐ。

2

角砂糖とシナモン・スティックを入れ、
熱湯を注ぎ、軽くステアする。

3

クローブを３、４個浮かべる。

make

シェイク

glass

カクテルグラス

ingredients

ライト・ラム

適量

ドライ・ベルモット

10ml

スイート・ベルモット

10ml

オレンジ・ジュース

10ml

make

1

材料をシェイクする。

2

カクテルグラスに注ぐ。

naming

直訳すると「(送電用の)電車の第３レール」という意味。ラム版ブロンクス・カクテルといったもので、オレンジ色の美しいカクテル。ライト・ラムを少なくしてオレンジジュースを多くすると、女性にも好まれる風味豊かなカクテルとなる。