POUSSE CAFE[カクテル]五十音順

バーバラ　Barbara

甘口　　23℃

make	ビルド			no image
glass	リキュールグラス
ingredients	ウォッカ		30ml
	クレーム・ド・カカオ		15ml
	生クリーム		15ml
make	1	材料をシェイクする。
	2	カクテルグラスに注ぐ。
naming	カカオの香りと生クリームのまろやかさがやさしい味わい。甘い口当たりで、デザートにもぴったりのカクテル。別名ウイズ・ドゥードルとも呼ばれている。本家は、ブランデー・ベースの”アレキサンダー”。ジン・ベースの”アレキサンダーズ・シスター”もある。

ハーベイ・ウォールバンガー　Harvey Wallbanger

中口　　14℃

make	ステア			no image
glass	タンブラー
ingredients	ウォッカ		45ml
	オレンジ・ジュース		適量l
	ガリアーノ		2tsp
make	1	氷を入れたタンブラーに、ウォッカとオレンジ・ジュースを入れステアする。
	2	ガリアーノを浮かべる。
naming	ハーベイとは、アメリカのプロサーファーの名前。彼が敗戦の失意を紛らわすために飲んだカクテルと言われている。 (一方で、彼が大きな大会に優勝した記念に飲んだという説もある。) 酔った彼が壁をたたきながら変える姿を見て「壁たたきのハーベイ」と呼んだと言う。

バーボネラ　Bourbonella

中口　　28℃

make	ステア			no image
glass	カクテルグラス
ingredients	バーボン・ウイスキー		30ml
	ドライ・ベルモット		15ml
	オレンジ・キュラソー		15ml
	グレナデン・シロップ		1dash
make	1	材料をステアする。
	2	カクテルグラスに注ぐ。
naming	1930年にイギリス人のフィールド氏が作ったとされるカクテル。

ハイ・ハット　High Hat

中口　　27℃

バイオレット・フィズ　Violet Fizz

中口　　 4℃

make	シェイク			no image
glass	コリンズグラス
ingredients	クレーム・ド・バイオレット		45ml
	レモン・ジュース		20ml
	砂糖		1tsp
	ソーダ水		適量
make	1	ソーダ以外の材料をシェークしてコリンズ・グラスに注ぎ、氷を加える。
	2	ソーダで満たし、ステアする。
naming	スミレの香りと落ち着きのある紫色が、印象的なカクテル。レモンの風味がきいたさわやかな口当たりで飲みやすい。

パイナップル・フィズ　Pineapple Fizz

中口　　12℃

make	ビルド			no image
glass	コリンズグラス
ingredients	ホワイト・ラム		45ml
	パイナップル・ジュース		20ml
	砂糖		1tsp
	ソーダ水		適量
make	1	材料をコリンズグラスに注ぎ、軽くステアするし、ソーダ水を満たす。
	2	パイナップルを１切れとマラスキーノ・チェリーを飾る。
naming	パイナップル・ジュースを使ったフィズ・スタイルのロングドリンク。フィズはレモン・ジュースが使われるが、このカクテルは名前どおりパイナップル・ジュースを楽しむカクテル。

ハイランド・クーラー　Highland cooler

中口　　13℃

make	シェイク			no image
glass	コリンズグラス
ingredients	スコッチ・ウイスキー		40ml
	レモン・ジュース		20ml
	シュガー・シロップ		1tsp
	アンゴスチュラ・ビターズ		2dash
	ジンジャー・エール		適量
make	1	ジンジャー・エール以外の材料をシェイクする。
	2	氷を入れたコリンズグラスに注ぎ、ジンジャー・エールを加え、軽くステアする。

バカルディ　Bacardi

中口　　24℃

make	シェイク			no image
glass	カクテルグラス
ingredients	バカルディ・ラム（ホワイト）		45ml
	ライム・ジュース		15ml
	グレナデン・シロップ		1tsp
make	1	材料をシェイクする。
	2	カクテルグラスに注ぐ。
naming	１９３３年、アメリカの禁酒法廃止を機に、当時キューバのラム・メーカー"バカルディ社"が自社製ラムの販売促進用に発表したカクテル。「ダイキリ」の改良型でバカルディ・ラムの使用を明示した。後年、ニューヨークで訴訟が起こり、１９３６年４月、ニューヨーク高裁は「バカルディ・カクテルはバカルディ・ラムで作らなければならない」と採決したことは有名。

パナシェ　Panache

中口

make	ビルド			no image
glass	ゴブレット
ingredients	ビール		1/2
	レモネード		1/2
make	1	ゴブレットによく冷やした材料を同時に注ぐ。
naming	“パナシェ”とはフランス語で｢混ぜ合わせた｣の意味。ビールとレモネードのようなソーダを、同量で割ったごく軽い味のカクテルである。ビールの持つほろ苦さと炭酸飲料の甘さが、はじける泡に混じって飲み口は爽快。「パナシェ」に使うソーダをジンジャーエールにすると、「シャンデー・ガフ」になる。ちなみに、日本でいうレモネードを、フランスでは、シトロン・プレッセという。

ハネムーン　Honeymoon

中口　　24℃

make	シェイク			no image
glass	カクテルグラス
ingredients	カルバドス		20ml
	ベネディクティン		20ml
	レモン・ジュース		20ml
	オレンジ・キュラソー		3dash
make	1	材料をシェイクする。
	2	カクテルグラスに注ぐ。
naming	別名をファーマーズ・ドーター(Farmer's Daughter)とも言うカクテル。ベネディクティンのハニーの様な風味とレモンの酸味がさわやかで優しい味わい。